• Tag chaptalisation

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  • ...utilise le procédé du chimiste Chaptal consistant à ajouter du sucre dans le vin pour en élever le taux d'alcool. Cette chaptalisation des vins médiocres d'importation, autorisée par le gouvernement dès 1903, entraîne une surproduction et donc une baisse brutale des prix de vente. C'est la...

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